Über uns

Ein Land unsere Inspiration

Salento das Land zwischen 2 Meeren

Die Region Salento liegt zwischen dem Jonischen und dem Adriatischen Meer - erstreckt sich gegen Levante und ist der südöstlichste Abschnitt Italiens. Sie war Teil der Magna-Graecia (historisches Großgriechenland), dessen Bevölkerungsgruppe, die Messapier (Katoitaliker genannt), auch heute noch neben dem Italienischen eine altgriechische Sprache spricht, dem Griko.

Durch die günstige geographische Lage im Mittelmeerraum war der kulturelle Austausch der verschiedenen Völker sehr intensiv. Die Region Salento wurde geprägt durch Hellenen, Byzantiner, Mauren, Normannen, Schwaben (Kaiser Friedrich II. von Hohenstaufen), Spanier und Franzosen.

Die Region Salento ist überwiegend von der Landwirtschaft und der Fischerei geprägt. All diese verschiedenen Völker beeinflussten natürlich auch die heimische salentinische Küche.

Die Region Salento war und ist mit seiner Macchia (Heidelandschaft), seinen Olivenhainen und einer Vielfalt an Obst und Gemüse, die durch das günstige Klima das ganze Jahr über geerntet werden können, sowie den ausgedehnten Weintraubenhainen, ein einziger Garten.

Da die Region Salento eine Halbinsel ist, kommt auch die maritime Küche nicht zu kurz. Die Art und Weise wie wir kochen, ist sehr stark an diese Tradition gebunden.

Weine Salento

Was unsere Kunden sagen…

"Immer wenn ich gut essen möchte,
gehe ich ins Salento!"
Christina M. Schwieberdingen
"Zum Salento fällt uns nur eins ein:
Simply the best!"
Christina und Udo S.. Enzweihingen

"Leckeres Essen und
sehr gute Weine!"
Stephan N. Vaihingen a. d. Enz
"Excellentes Essen
und die Atmosphäre ist sehr familiär!"
Antje und Joachim G. Hochdorf

Speisekarte

Frisch und ohne Glutamate

Vorspeisen

  1. Carpaccio vom Rind

    10,80

    Rucola und Hartkäseflocken mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

  2. Bruschetta Salentina

    7,80

    Geröstetes Brot mit Knoblauch, Tomaten und frischen Kräutern

  3. 1/2 Dutzend Weinbergschnecken

    8,60

    In Knoblauch und Kräutern mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

  4. Insalata Caprese

    8,90

    Mozzarella, Basilikum und Tomatenscheiben mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

  5. Insalata Ninko Nanko

    12,60

    Warme Champignons, Rucola, Hartkäseflocken und Knoblauch mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

    Video anschauen!
  6. Hausgemachte Suppen

    7,10

    Tomatensuppe, Nudelsuppe oder Eierflockensuppe

Risotto Originale Arborio

  1. Risotto al Primitivo

    14,70

    Mit Ruccola, gebratenem Rosmarin, Knoblauch, Käse in Primitivo-Wein.

  2. Risotto al Profumo di Mare

    16,80

    Flambiert in Weinbrand, Fischfilet, geschälten Riesengarnelen, Gemüse in Prosecco-Sauce.

  3. Risotto ai Porcini (Steinpilze)

    14,90

    Risotto mit Steinpilzen

Fleisch Gerichte

  1. Lamm-Filet in Rosmarin

    27,90

    LLamm-Filet in Weinsauce, Rosmarin und Knoblauch, dazu Rosmarin-Kartoffeln und ein kleiner Salat

  2. Saltimbocca di Vitello (Salentinische Art)

    23,90

    Kalb-Medaillons mit Schinken, aromatischer Marsala-Wein-Sauce und Kräutern, dazu zarte Fettuccine-Nudeln und ein kleiner Salat

  3. Piccata di Maiale

    17,90

    Schweineschnitzel im Käsemantel und Schinken in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce, dazu werden Spaghetti serviert

Pizza

  1. Ammokka Lione

    9,50

    Schinken, Zwiebeln und ein Spiegelei

  2. Napoli

    7,70

    Tomatensauce und Käse

  3. Salento

    9,90

    Mozzarella, Schinken, Artischocken, Champignons und Knoblauch

  4. Sveva

    10,80

    Salami, Schinken, Paprika, Champignons, Artischocken, Sardellen

  5. Tarantella (scharf)

    12,90

    Gorgonzola, Jalapeno, Salami, Paprika, Champignons, Oliven

  6. Frutti di Mare

    9,70

    Meeresfrüchte-Mix mit Knoblauch, leicht pikant

  7. Xanty Jaka

    9,60

    Rucola und Hartkäse

  8. Vegetarisch

    9,20

    Brokkoli, Paprika, Champignons und Mais

  9. Hawaii

    8,90

    Schinken und Ananas

  10. 4Formaggi

    9,20

    Vier Käse-Variationen

  11. Piadina

    5,90

    Fladenbrot mit Olivenöl, geröstetem Knoblauch und Kräutern

  12. Tonno Zwiebel

    9,60

    Thunfisch und Zwiebeln

Informationen

  1. Brot

    2,10

    Eine Portion frisch gebackene Panini-Brötchen

  2. To Go

    0,00

    Alle Gerichte gibt es auch zum mitnehmen.

Salate

  1. Insalata Semplice

    5,80

    Blattsalat mit knackigen Tomaten

  2. Insalata N´fame

    13,90

    Blattsalat, fünf geschälte Riesengarnelen frisch mariniert mit Knoblauch und Kräutern, Tomaten, Artischocken, Oliven und Paprika mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

  3. Insalata Francesco Re’

    11,90

    Blattsalat, Tomaten, Thunfischfilet, Ei, Oliven und Artischocken

  4. Insalata Zwei Sizilien

    13,60

    Blattsalat mit Schafskäse, Ei, Schinken, Paprika, Oliven und Tomaten

Salentinische Spezialitäten

  1. Chitarra al Ginepro (Wacholder)

    16,70

    Chitarra-Nudeln mit Lamm-Filet-Scheiben in frischer Tomatensauce, Rucola, Basilikum und Käse

  2. Meeresfrüchte im Tontopf (Caciucco)

    17,60

    Verschiedene Fischfilets und Meeresfrüchte in pikanter Tomatensauce, serviert im Tontopf mit frisch gebackenen Panini-Brötchen

  3. Pennette alla Paranza

    14,60

    Penne-Nudeln mit geschälten Garnelen, Tomatensauce aus frischen Tomaten, Kräutern und leicht pikant

  4. Steinpilze auf Fettuccine-Nudeln

    14,90

    Steinpilze in Butter-Sahne-Sauce, Zwiebeln, Lorbeer und Marsala

  5. Lachs-Filet auf Bandnudeln

    14,60

    In Tomaten-Sahne-Sauce, mit Knoblauch und Kräutern

  6. Flusskrebsschwänze auf Spaghetti

    14,90

    Mit Kräutern, Grauburgunder-Weinsauce, Knoblauch und Salbei

Fisch Spezialitäten

  1. Branzino (Wolfsbarsch)

    18,90

    Mit kleinem Salat und frisch gebackenen Panini-Brötchen

  2. Forelle in Alufolie

    17,90

    Mit Kräutern gefüllt, dazu Rosmarin-Kartoffeln und ein kleiner Salat

  3. Dorade gegrillt

    17,90

    Mit kleinem Salat und frisch gebackenem Brot.

  4. Zanderfilet Salentinischer Art

    22,90

    Auf Kräuterbett mit Weißweinsauce, dazu zarte Fettuccine-Nudeln und ein kleiner Salat

  5. 6 Gegrillte Riesengarnelen

    17,80

    Halbes Dutzend gegrillte Riesengarnelen mit kleinem Salat und frisch gebackenen Panini-Brötchen

  6. Lachs-Filet in Zitronensauce

    20,90

    Mit Fettuccine-Nudeln, Knoblauch, Kräutern und dazu ein kleiner Salat

Pasta

  1. Rigatoni

    8,90

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  2. Spaghetti

    8,90

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  3. Penne

    8,90

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  4. Gnocchi

    9,60

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  5. Tortelloni

    9,70

    Ricotta-Spinat Füllung

  6. Tagliatelle

    9,60

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  7. Fettuccine

    9,60

  8. Verschiedene Saucen

    Knoblauch Öl und Peperoncino, Tomatensauce, Schinken-Sahne-Sauce, Überbacken in Rosa-Sahne-Sauce, Alle Erbe in Tomatensauce und Salbei, Gorgonzola Edelpilzkäse, Arrabiata (Tomatensauce, scharf)

Ich beneide Gott nicht um sein Paradies,
denn ich habe mein Salento!
Giulio Cesare Vanini

Live on Stage
Großartige Musik auf unserer Bühne.

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Teil des Inventars in unserem Lokal ist eine Musikbühne und eine Sammlung historischer Saiteninstrumente. Nicht selten kann man dem Chef beim Musizieren zuhören. Die Bühne steht aber auch anderen Musikern zur Verfügung die Lust auf „Jamen“ haben. Es besteht auch die Möglichkeit ihre Festlichkeiten musikalisch zu unterstreichen. Ab und zu wird auch richtig gerockt!!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!