Über uns

Ein Land unsere Inspiration

Salento das Land zwischen 2 Meeren

dem Jonischen und dem Adriatischen Meer - erstreckt sich gegen Levante und ist der südöstlichste Abschnitt Italiens. Auch Magnia Grecia genannt, dessen Bevölkerung auch heute noch neben dem italienischen eine altgriechische Sprache spricht, dem Katoitalisch.

Durch die günstige geographische Lage im Mittelmeerraum war der kulturelle Austausch der verschiedenen Völker sehr intensiv. Salento wurde geprägt durch Helenen, Byzantiner, Mauren, Normannen, Schwaben (Kaiser Friedrich II. von Hohenstaufen), Spanier und Franzosen.

Salento ist überwiegend von der Landwirtschaft und der Fischerei geprägt. All diese verschiedenen Völker beeinflussen natürlich auch die heimische salentinische Küche.

Salento war und ist mit seiner Macchia (Heidelandschaft), seinen Olivenhainen und einer Vielfalt an Obst und Gemüse, die durch das günstige Klima das ganze Jahr über geerntet werden können, sowie den ausgedehnten Weintraubenhainen ein einziger Garten.

Da Salento eine Halbinsel ist, kommt auch die maritime Küche nicht zu kurz. Die Art und Weise wie wir kochen ist sehr stark an diese Tradition gebunden.

Weine Salento

Was unsere Kunden sagen…

"Immer wenn ich gut essen möchte,
gehe ich ins Salento!"
Christina M. Schwieberdingen
"Zum Salento fällt uns nur eins ein:
Simply the best!"
Christina und Udo S.. Enzweihingen

"Leckeres Essen und
sehr gute Weine!"
Stephan N. Vaihingen a. d. Enz
"Excellentes Essen
und die Atmosphäre ist sehr familiär!"
Antje und Joachim G. Hochdorf

Speisekarte

Frisch und ohne Glutamate

Vorspeisen

  1. Insalata Caprese

    8,90

    Mozzarella, Basilikum, Tomatenscheiben, dazu reichen wir Brot.

  2. 1/2 Dutzend Schnecken

    7,90

    Weinbergschnecken in Knoblauch und Kräuter, dazu reichen wir Brot.

  3. Bruschetta Salentina

    6,90

    Brot geröstet mit Knoblauch, Tomaten und Kräuter.

  4. Carpaccio vom Rind

    9,90

    Mit Ruccola und Härtkäseflocken, dazu wird Brot serviert.

Suppen

  1. Tomatensuppe

    6,90

    Eine feine Suppe aus frischen Tomaten.

  2. Nudelsuppe

    6,90

    Eine kräftige Suppe mit Nudeln.

  3. Eierflockensuppe

    6,90

    Alle Suppen sind selbstverständlich hausgemacht.

    Video anschauen!

Biosalate

  1. Insalata N´fame

    13,90

    Blattsalat, getrocknete Tomaten, 5 geschälte Riesengarnelen, Artischocken, Oliven und Peperoni.

  2. Insalata Ninko Nanko

    12,60

    Ruccola, Hartkäseflocken, warme Champignon, Knoblauch.

    Video anschauen!
  3. Insalata Francesco Re

    11,70

    Blattsalat, Thunfischfilet, Ei, Oliven und Artischocken.

  4. Insalata Zwei Sizilien

    12,90

    Blattsalat mit Schafskäse, Ei, Schinken, Paprika, Oliven und Tomaten.

Risotto Originale Arborio

  1. Risotto al Primitivo

    14,70

    Mit Ruccola, gebratenem Rosmarin, Knoblauch, Käse in Primitivo-Wein.

  2. Risotto al Profumo di Mare

    15,80

    Flambiert in Weinbrand, Fischfilet, geschälten Riesengarnelen, Gemüse in Prosecco-Sauce.

Salentinische Spezialitäten

  1. Pennette alla Paranza

    13,90

    Mit geschälten Garnelen, leicht pikant mit Tomatensauce.

  2. Flusskrebsschwänze auf Spaghetti

    14,90

    Mit Kräutern, Grauburgunder-Weinsauce und Knoblauch.

  3. Lachs-Filet auf Bandnudeln

    13,90

    in Tomaten-Sahne-Sauce, mit Knoblauch und Kräutern.

  4. Chitarra al Ginepro (Wacholder)

    15,70

    Chitarra-Nudeln mit Lamm-Filet Scheiben in frischer Tomatensauce, Ruccola, Basilikum und Käse.

  5. Steinpilze auf Fettucini-Nudeln

    13,90

    Steinpilze in Butter-Sahne-Sauce, Knoblauch und Thymian.

  6. Fettuccini

    15,90

    in Sahne-Sauce mit frischen Trüffel-Raspeln.

  7. Meeresfrüchte im Tontopf

    16,80

    Verschiedene Fischfilets und Meeresfrüchte in pikanter Tomatensauce. Serviert im Tontopf mit frischem Brot.

Nachspeisen

  1. Tiramisu

    7,90

    Hausgemachtes Tiramisu.

  2. Dessert-Variationen

    7,90

    Regelmäßig gibt es wechselnde Nachspeisen.

Informationen

  1. Brot

    Wir reichen Ihnen auf Wunsch unser selbst gebackenes Brot.

  2. To Go

    0,00

    Alle Gerichte gibt es auch zum mitnehmen.

Hauptmenü

  1. Lamm-Filet in Rosmarin

    23,90

    Lamm-Filet in Weinsauce, Rosmarin und Knoblauch, dazu Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Salat.

  2. Saltimbocca di Vitello

    20,90

    Kalb-Medaillons mit Schinken, aromatischer Marsaal-Wein-Sauce, Kräuter mit Fettuccini Nudeln und Salat.

  3. Piccata di Maiale

    17,90

    Schweineschnitzel im Käsemantel und Schinken in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce, dazu Spaghetti.

Fisch Spezialitäten

  1. Gegrillte Riesengarnelen

    17,80

    Halbes dutzend gegrillte Riesengarnelen mit kleinem Salat und Brot.

  2. Zanderfilet Salentinischer Art

    20,90

    Auf Kräuterbett mit Weißweinsauce, dazu zarte Fettuccini-Nudeln und kleinen Salat

  3. Dorade gegrillt

    17,90

    Mit kleinem Salat und frisch gebackenem Brot.

  4. Wolfsbarsch in Alufolie

    18,90

    Mit Kräutern gefüllt, dazu Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Salat.

  5. Lachs-Filet in Zitronensauce

    18,90

    mit Fettuccini-Nudeln, Knoblauch, Kräutern und dazu ein kleiner Salat.

Pasta

  1. Penne

    8,90

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  2. Gnocchi

    9,60

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  3. Tagliatelle

    9,60

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  4. Spaghetti

    8,90

    Mit unterschiedlichen Saucen zur Auswahl.

  5. Tortellini alle Erbe

    9,70

    in Tomatensauce mit Salbei.

  6. Rigatoni

    8,90

    überbacken mit Tomaten-Sahne-Sauce.

  7. Verschiedene Saucen

    Knoblauch Öl und peperoncino, Tomatensauce, Schinken-Sahne-Sauce, Salbei, Gorgonzola Edelpilzkäse, Arrabiata, Scharf, überbacken, in rosa Sahnesauce

Pizza

  1. Ammokka Lione

    9,50

    Schinken, Zwiebel und 2 Spiegeleier

  2. Napoli

    7,70

    Tomatensoße und Käse

  3. Salento

    9,90

    Mozzarella, Schinken, Artischocken, Champignons und Knoblauch

  4. Sveva

    10,80

    Salami, Schinken, Artischocken, Paprika, Champignons und Sardellen

  5. Tarantella

    11,90

    Salami, Champignons, Paprika, Jalopeno, Oliven und Gorgonzola

  6. Frutti di Mare

    9,70

    Meeresfrüchte Mix mit Knoblauch, leicht pikant

  7. Xanty Jaka

    9,60

    Rucola und Hartkäseraspeln

  8. Vegetarisch

    9,20

    Brokkoli, Paprika, Champignons und Mais

  9. Hawaii

    8,90

    Schinken und Ananas

  10. 4Formaggi

    9,20

    Vier Käse

  11. Piadina

    5,90

    Fladenbrot mit Olivenöl, Knoblauch und Kräuter

  12. Tonno

    9,20

    Thunfisch und Zwiebeln

Ich beneide Gott nicht um sein Paradies,
denn ich habe mein Salento!
Giulio Cesare Vanini

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Großartige Musik auf unserer Bühne.

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TEL.: 07042/5542

Teil des Inventars in unserem Lokal ist eine Musikbühne und eine Sammlung historischer Saiteninstrumente. Nicht selten kann man dem Chef beim Musizieren zuhören. Die Bühne steht aber auch anderen Musikern zur Verfügung die Lust auf „Jamen“ haben. Es besteht auch die Möglichkeit ihre Festlichkeiten musikalisch zu unterstreichen. Ab und zu wird auch richtig gerockt!!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!